突然ですが、韓国の伝統菓子は食べたことがありますか？
最近は、韓国のNEWスイーツであるトゥンカロンが有名ですし、
クロッフルやケーキや菓子パンなどの定番スイーツも
お洒落に韓国風にアレンジされていて、
韓国へ旅行へ行ってもなかなか伝統菓子を食べる機会はないですよね。
私も、韓国旅行では食べたことがなく、
留学して韓国人の友達に伝統喫茶へ連れて行ってもらった時に初めて食べました。
実際に食べてみると、色や形がキレイで、
味も意外と甘さ控えめでとっても美味しかったんです。
日本に帰国してからも、韓国の宮廷ドラマなどを見ては「お菓子食べたいな」と思っていました。
日本では食べれないかなと思っていたのですが、日本でも購入できる伝統菓子がたくさんあるのです。
そこで、今回は、おすすめしたいとっても美味しい韓国伝統菓子をご紹介します。
薬菓 약과（ヤックァ）
まずおすすめしたいのは、薬菓 약과（ヤックァ）です。
薬菓は、韓国の伝統菓子の一つで、小麦粉に蜂蜜シナモンなど混ぜ合わせた生地を揚げて作ります。よく韓国の時代劇などで宮廷の王様、王妃様の食膳に載っているのを見かけますよね。
薬菓とみると「薬」という字が入っているので、「薬」なのかと思わると思いますが、昔、苦い薬を飲む時に、その口直しとして食べたお菓子なので「薬菓」というという説や、朝鮮では古来から蜂蜜の薬効を重要視しており、その蜂蜜を使ったお菓子なので「薬菓」と呼ぶ、など由来は諸説あります。
気になるお味は？？
揚げドーナッツをぎゅっと固めたような、サーターアンダギーのような、そんな感じの味がします。日本人にも馴染みのある味なのでおいしく食べてもらえます。
甘さ：
硬さ：
日本で食べるには？
ヤックァは日本でも韓国食品を扱うスーパーなどで購入することができます。
ネットでも購入できるのでぜひこの味をチェックしてみてください。
私が一番好きなのは、この”お米で作り上げたミニヤックァ”です。
小さく、そして個包装になっているので食べやすいです。甘さも控えめでめちゃくちゃおいしいのです。
小腹がすいた時に最適！コーヒーによく合ってとてもおいしいです。
バニラアイスクリームにヤックァをトッピングしたりというアレンジが韓国で流行っています。
油菓 유과 (ユグァ)
次におすすめしたいのは、油菓 유과（ユグァ）です。
＼✨2017年人気記事PICK UP✨／
[ARCHIVE] 素朴な味わいの韓国の伝統菓子「 #유과 ( #ユガ )」と「 #강정 ( #カンジョン )」。
▶️ https://t.co/2wkYeklpaQ“ふわっもちっ”食感の美味しいお菓子ですビ✨皆さん食べたことありますか❓#アジアのお菓子 #韓国 #伝統菓子 pic.twitter.com/A3cp4LqRi0
— 【公式】asianbeat – 福岡県が運営するポップカルチャー多言語WEBサイト (@asianbeat_chan) December 27, 2017
これも、韓国の歴史ドラマでよく見かけるお菓子ではないでしょうか？
私も、この油菓は全く知りませんでした。
留学中にかき氷を食べたら付いてきて食べてみたらおいしくて気に入りました。
もち米を長い時間水につけて発酵させ粉にしたものをつき、切って乾燥させ油で揚げ蜜をつけ、ゴマや松の花の粉などいろいろな粉をまぶしたもの。
気になるお味は？
初めて食べた感想は「かっるい！」というものでした。
外側はサクッとしていて、中は噛む必要がないくらい軽い触感。口の中でシュワ～っと溶けるような感じです。
日本だと何に近いかな？と思ってわかったのが、
『越後製菓 ふんわり名人きなこ餅』
に似ているということ。
甘さ：
硬さ：
日本で食べるには？
この油菓は、日本でも買えるのでぜひ気になる方は食べてみていただきたいです。
ソルギ 설기（韓国餅）
次にご紹介するのは、ソルギです。
これは、韓国伝統の蒸したお餅で、米粉・塩・砂糖・水を加え蒸して作ったものです。
餅といいますが、日本のお餅のように伸びません。
韓国に留学して驚いたことは、『餅ケーキ』というものがあるということです。
餅？ケーキ？と不思議に思ったのですが、このソルギは真っ白なのでその餅の上に、色を付けた白あんを使ってお花などをデコレーションしたものです。
ソルギは一般的に「ペクソルギ」と言われ、白い見た目をしているので、純潔さや成長祈願を願って子供の生誕100日記念日に食べる風習があるのです。
そのため、子供の100日記念日はもちろん、誕生日や母の日、父の日などにこの餅ケーキをプレゼントすることも多いんですよ。
#MOCHIMOCHI さんの #떡케이크#トックケーキ 💕💕
見た目も可愛いし、お餅のようなモチモチした生地が最高ですーっ💕💕 pic.twitter.com/pVJCBgbUO1— lemons me (@lemonsme1202) July 19, 2020
気になるお味は？
甘さは控えめでほんのりあまりような感じ。
餅のようにもちもちしてはいないく、どちらかというと蒸しパンに近いような感じです。
素朴な味で何だか止まらなくなってしまう味です。
甘さ：
硬さ：
日本で食べるには？
ソルギは、作りたてはほわほわで柔らかいのですが、次の日になるとすぐに硬くなってしまうので日本ではなかなか食べることができないのです。
韓国伝統菓子を手作りしているカフェなどがあれば作り立てをぜひ召し上がって欲しいのですが、調べてみたところ冷凍で購入することでできるところを見つけました。
白ソルギは300ｇで1,000円くらいで購入できるのでどんな味なのかをぜひ試していただきたいです。
そのままだと、ちょっと素朴すぎるのであんこを付けて食べてみるといいかもしれません。
風餅 바람떡（パラムトック）
最後にご紹介するのは、パラムトック（바람떡）です。
바람（パラム）は風、떡（トック）は餅なので、風餅ということになります。
このお餅は、米粉生地のお餅の中に餡を入れ三日月形に折りたたんだものです。
中に空気を入れて作ることから、風餅というんだそうです。
緑、ピンク、白が基本の用ですが、虹色だったり、パステルカラーだったり、最近のパラムトックはカラフルで見た目も可愛くお祝いにもピッタリです。
とてもカラフルでお祝いにピッタリなパラムトックですが、実は、結婚祝いには絶対に渡してはいけないんだとか。
なんでも、韓国語では浮気をすることを「바람피다」（風を吹く）というので、結婚式の場では出てこないんだそうです。
気になるお味は？
日本の大福に似ていますが、大福よりも餅部分がしっとりしています。餅生地も少し甘みがあり、すあまのような感じ。
すあまの中にあんこを入れたもの、というのが近いような気がします……
いずれにしても結構甘めです。
甘さ：
硬さ：
日本で食べるには？
これも最近は、韓国スーパーなどでよく目にするようになりました。
冷凍された状態で売ってあるので解凍すれば柔らかなパラムトックが食べれます。
冷凍された餅を解凍して食べるのもおいしいのですが、もっとおいしいおすすめの食べ方があります。
それは、バターで少し焼き目が付くくらいに焼き、クルミやカシューナッツなどのアーモンドを砕いたものをかけ、その上から蜂蜜をかけて食べるというもの。
私の大好きな韓国人YoutuberのPlanDさんが動画内でよく食べている食べ方で、私も絶対に食べてみたいと思い、パラムトックを買って真似しました。
その結果、めちゃめちゃハマってしまいました。
母もこの食べ方をとっても気に入り、毎日「あのおいしいお餅作って～」と言っていました。
まとめ
以上、韓国の伝統菓子を４つご紹介いたしました。
どれも日本ではちょっと珍しいお菓子ですが、今はスーパーやネットで購入することが可能ですので、気になる方はぜひ一度食べてみていただければと思います。
